Aprende a preparar una nutritiva ensalada de coliflor a la vinagreta

La coliflor es un alimento rico en antioxidantes, vitaminas y minerales, esenciales para el correcto funcionamiento del organismo; por lo que es ideal incluirlo en la dieta.

Por ello, hoy te presentamos una receta para que aprendas a preparar una deliciosa ensalada a la vinagreta, donde esta hortaliza es la estrella del plato.

Ingredientes:

• 1 litro de agua
• 1/2 kilo de coliflor (arbolitos separados del tronco)
• 1/2 cebolla cortada en julianas
• 1/4 de pimentón cortado en julianas
• 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1/2 cucharadita de salsa de ajo
• 2 ajíes dulces
• 1 hoja de laurel entera
• Perejil finamente cortado
• Pimienta
• Sal

Preparación:

En una olla, hierve el agua a fuego alto y procede a añadir la coliflor, la cebolla, el pimentón, los ajíes, la hoja de laurel y la salsa de ajo; cocinando hasta que la coliflor esté al dente.

Luego, cuela la preparación y deja reposar los vegetales antes de llevarlos a la nevera durante media hora.

Paralelamente, tuesta el curry en una sartén, retíralo del fuego y resérvalo en un recipiente.Aparte, para realizar la vinagreta, mezcla el aceite de oliva y el vinagre de vino tinto en otro recipiente. Agrega sal y pimienta al gusto, mientras emulsionas los líquidos con ayuda de un batidor de metal.

Hecho esto, saca los vegetales de la nevera y sírvelos en un bowl de vidrio, vierte la vinagreta por encima y espolvorea el curry tostado y el perejil para servir.