Aprende a preparar una tradicional chicha de ajonjolí

La chicha de ajonjolí es uno de las bebidas más tradicionales de los Andes venezolanos, por eso hoy te enseñamos a prepararla, paso a paso.

Ingredientes:

• 1 panela de papelón
• 1/2 kilo de ajonjolí
• Agua

Preparación:

Con ayuda de un bol, escoge el ajonjolí, removiendo los posibles residuos y semillas dañadas que puedas encontrar. Una vez hecho esto, ponlo a tostar en una sartén a fuego medio y remueve constantemente para evitar que se queme.

Posteriormente, separa en varias partes la cantidad de ajonjolí, agrega un poco de agua en la licuadora y agrega un poco de las semillas mientras sigan calientes; repite el proceso hasta usar todo el ajonjolí. Este preparado, deberás pasarlo por un colador muy fino.

Aparte, trocea el papelón y ponlo en una olla pequeña, llévalo al fuego y deja que se derrita hasta convertirse en un melado. Lograda la contextura, mezcla esto con el preparado de ajonjolí, agregando un poco más de agua en caso de que esté muy espeso. Sírvela fría o acompañada de hielo, y ¡listo!