Aprende cómo usar correctamente la olla de presión

Una olla de presión es un envase hermético que impide la salida de aire o líquido aplicando una presión establecida, la cual permite que su interior alcance altas temperaturas y se cocinen más rápido los alimentos.

Este artefacto fue creado por el inventor francés, Denis Papin, en 1679 y es usada en la actualidad para cocinar alimentos como carnes o granos.

Sin embargo, a pesar de ser un invento con varios años de existencia, su uso suele generar dudas para muchos cocineros, sobretodo en los novatos.

Por esta razón te enseñamos algunos tips para usar correctamente este implemento.

• No debes llenar la olla hasta el tope. Por lo general estos artefactos poseen en su interior medidas marcadas, lo recomendable es que los alimentos no superen las tres cuartas partes de la capacidad de esta.
• Cuando el vapor sea expedido con fuerza se debe bajar la llama al mínimo
• No se debe abrir la tapa hasta estar seguro que esta no tiene presión en su interior.
• Si se cocinaran alimentos con tendencia a expandirse o a producir mucha espuma, se recomienda llenar la olla solo hasta la mitad.

Por su parte, existen alimentos con los que se deben seguir consejos específicos para que se cocinen mejor. Por ejemplo:

• Al cocinar pescado en la olla de presión, se recomienda envolverlo para que este no se desmenuce.
• Las verduras deben usar poca agua para conservar sus nutrientes y el tiempo de cocción va entre los dos y los 10 minutos.
• Las carnes necesitan más tiempo de cocción dependiendo de su tamaño.

En cuanto a la limpieza de este utensilio, se recomienda usar vinagre para el fondo de la olla, limpiar la válvula con una varillita y evitar usar sustancias como lejía y amoniaco.