Aprende a preparar unas deliciosas croquetas de queso

Las croquetas son una de las preparaciones más fáciles de hacer, especialmente si no eres un experto o gran amante de las artes culinarias.

Es por ello que hoy te enseñamos, paso a paso, como preparar unas deliciosas croquetas de queso para cuatro personas.

Ingredientes:

• 200g de queso Roquefort
• 100g de harina
• 1 litro de leche entera
• 1 cebolla
• 50 g de mantequilla
• 1 huevo
• pan rallado
• 1 cucharada de nuez moscada
• Sal y pimienta
• Aceite

Preparación:

En una olla o cazuela pon a calentar, a fuego suave, la mantequilla junto a unos 50 mil de aceite, hasta lograr que se integren. Una vez que se forme un líquido homogéneo, añade la cebolla cortada en tiras, así como la sal y pimienta al gusto. Remueve todo y déjalo cocinar por 40 minutos a temperatura media.

Pasado este tiempo, revisa que la cebolla haya adquirido un tono marrón y caramelizado, y luego, añade la harina, remueve por un minuto o hasta que se integre con lo demás.

Después, agrega aproximadamente 200 ml de la leche y vuelve a remover hasta formar una masa espesa; una vez que se vea así la preparación, añade otros 200 ml y repite el procedimiento hasta verter toda la leche.

Hecho esto, añade la nuez moscada y mezcla nuevamente para que no queden grumos. Cocínalo por otros 10 o 15 minutos a fuego suave y luego apaga, retira y tapa la preparación.

Deja que la mezcla tipo bechamel se temple y llévala a la nevera por al menos cuatro horas, o durante toda una noche si dispones de más tiempo.

Posteriormente, saca la masa del refrigerador y usa una cuchara para sacar la cantidad adecuada para cada croqueta. Humedece tus manos con agua o aceite y dale forma con tus manos, luego, pásalas por huevo batido y por pan rallado, antes de reservarlas en un plato. 

Cuando termines con la masa, llévala a la nevera durante unos 30 minutos o, en todo caso, unos 10 minutos en el congelador.

Por último, fríelas por tres minutos en una cazuela con abundante aceite caliente y retíralas cuando estén bien doradas. Déjalas escurrir, sírvelas y ¡listo! Disfrútalas junto a tus seres queridos.