Dietas ricas en alimentos ultraprocesados pondrían en riesgo la salud

Un reciente estudio reveló que las dietas ricas en alimentos ultraprocesados (AU) se asocian con un mayor riesgo de 32 efectos negativos para la salud.

Para llegar a esta conclusión, los expertos se encargaron de hacer una revisión general de 45 metanálisis, que abarcan 14 artículos de revisión publicados en los últimos tres años y que incluyen datos de casi 10 millones de personas.

De acuerdo a la investigación, que fue publicada en la revista The BMJ, entre los padecimientos relacionados a estas comidas se encuentran el cáncer, las enfermedades cardiovasculares y pulmonares graves, los trastornos mentales y la muerte prematura.

A propósito de esto, los especialistas que participaron del estudio insistieron en la necesidad de «tomar medidas urgentes» para reducir la exposición a estos productos; no obstante, se debe tener en cuenta que, en algunos países de renta alta, los AU pueden representar hasta el 58% de la ingesta energética diaria total, y que, en las últimas décadas, muchas otras naciones de renta baja y media han aumentado considerablemente su consumo.

Cabe recordar que, los AU son productos «que han sido sometidos a múltiples procesos industriales, a menudo contienen colorantes, emulgentes, aromatizantes y otros aditivos, y son ricos en azúcares añadidos, grasas y/o sal» y que, además, «suelen ser bajos en vitaminas y fibra».