Cámara de Restaurantes registró cierre de 100 locales en dos años

Iván Puerta, presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes, señaló que, en los últimos dos años, el gremio registró al menos 100 locales cerrados.

Este sentido, Puerta destacó que la situación se debe a la falta de planificación, además, refirió que muchos emprendedores no tomaron en cuenta los estudios de mercado, sino que se dejaron llevar por oportunidades de negocio.

«El 80% de los proyectos gastronómicos terminan fracasando por improvisación, por enfocarse en lo que se está vendiendo o aprovechando un local ubicado en un punto muerto sin saber a qué público va dirigido el emprendimiento», comentó.

De igual manera, el representante de la Cámara dijo que están a la espera de cómo cerrará el año, sin embargo, estimó que muchos restaurantes «al no lograr un equilibrio para mantenerse a flote, empezarán a prescindir de los recursos humanos».