Cierres y nuevas propuestas marcan la gastronomía en Caracas

Caracas vive una reconfiguración en su escena gastronómica, marcada por el cierre de algunos locales emblemáticos y la aparición de nuevas propuestas que buscan adaptarse a un consumidor cada vez más exigente y con un poder adquisitivo fluctuante.

Así lo señaló Iván Puerta, presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes (CANARES), quien alertó sobre el cierre de al menos una docena de restaurantes visibles en las zonas más comerciales de la capital.

«La gente ve por donde va en el carro y en el transporte público, y lo que ve a los lados es lo que determina, pero hay muchas calles por dentro, muchas avenidas que no vemos y allí están cerrando varios negocios. Si, ya sobrepasan más de una docena de los más visibles y hay otros más pequeñitos que comienzan a cerrar», explicó Puerta una entrevista radial. 

Asimismo, el presidente de CANARES destacó que los primeros cuatro meses del año son un periodo crucial para la toma de decisiones en el sector, influenciado por diversos patrones de consumo.

Sin embargo, no todo son cierres. Puerta también resaltó la aparición de nuevas aperturas que parecen haber aprendido de las dinámicas actuales del mercado.

«Ya la gente está entendiendo que estas grandes estructuras no es la idea, no es el foco. Sino tal vez hacer conceptos más pequeños, conceptos replicables, operaciones que sean un poco más controladas. Hacía allá va un poco la tendencia de estas nuevas aperturas», indicó.