NAVIDAD: Hoy te enseñamos a hacer dulce de lechosa

Cuando llega diciembre se acostumbra hacer dulces deliciosos con recetas de la abuela. Hay quienes cortan la lechosa o también llamada papaya y la dejan al sol unas horas antes de prepararla, luego de eso se realiza el proceso de cocción que termina en unas dulces y delgadas rebanadas cristalinas de lechosa.

Para comenzar, vamos a conocer que necesitamos:

• 1 lechosa grande
• 3 litros de agua
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 12 tazas de papelón rallado
• 5 tazas de azúcar
• 8 clavos de especia

Luego que tengamos todos los ingredientes procedemos a cumplir los siguientes pasos de preparación:

1. En primer lugar debes pelar la lechosa y luego cortar en lonjas muy finas, te recomendamos que antes de cocerlas las coloques al sol unas horas antes.
2. En un olla, cocina las lonjas unos cinco minutos aproximadamente y retira del fuego, las pasas por un colador y las lavas con agua fría.
3. En la misma olla coloca el papelón, el azúcar, los clavos y el agua para hacer un almíbar. Deja que se cocine unos 15 minutos aproximadamente.
4. Luego de hacer el almíbar, pásalo por el colador y colócalo a la lechosa.
5. Ahora debes, con la olla al fuego, cocina por una hora y media.
6. Finalmente retira la olla del fuego, déjala enfriar, la metes en la nevera y tapas la dulcera con papel de plástico.

¡Listo!, podemos disfrutar de un delicioso y tradicional dulce navideño en familia.