Científicos mexicanos crearon bebida capaz de reducir los niveles de colesterol

El Instituto Politécnico de México (IPN), reveló una bebida cuyos ingredientes son capaces de reducir los niveles de colesterol, trigliceridos y glucosa.

El IPN explicó en un comunicado que los efectos de la bebida, realizada a partir del haba, con sabor a café y una consistencia parecida a la leche, fueron probados en un estudio en ratones vivos con dieta hipercalórica y alta en colesterol.

El estudio reveló que los roedores presentaron una reducción en los niveles de colesterol, glucosa y lipoproteínas.

Luis Sergio Muñoz Carrillo, miembro de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas del instituto, indicó que el experimento sólo duró siete días, en los cuales se observó la disminución de los valores en un 47%, «lo que puede indicar el efecto benéfico que tiene el hidrolizado proteico de haba».

Los científicos esperan que la bebida ayude a bajar el colesterol y los triglicéridos y la glucosa que afectan a la mitad de los mexicanos, según estadísticas del Instituto Nacional de Cardiología «Ignacio Chávez».

Para elaborar la bebida se seleccionaron las semillas de haba, a partir de las cuales se elaboró una harina fina donde se le eliminó la grasa para preparar una solución a la que se le ajustó el pH, grado de acidez de una solución acuosa.

Finalmente, se le añadió sucralosa como edulcorante para tener un producto de bajo nivel calórico que resulta similar a la leche y que se recomienda beber fría acompañando de una buena dieta.