Con esta receta tus papas fritas quedarán crujientes y ricas

Las papas fritas son el snack predilecto de muchos, pues son fáciles de preparar, además de muy deliciosas. Pequeños, jóvenes y adultos suelen disfrutar de este tentempié de aroma hipnotizante y maravilloso sabor.

Además, son ideales para acompañar un plato fuerte con carne, pescado, pollo frito o incluso verduras, pero también para merendar.

Sin embargo, no a todo el mundo logra hacer unas papas fritas crujientes por fuera y suaves por dentro.

Por esto, a continuación te diremos algunos de los secretos para lograr esta increíble consistencia.

Hervir en agua 

Quitar el exceso de almidón de los trozos de papas previamente en agua con sal por diez minutos, será ideal. A pesar de esto, hay que tener mucho cuidado, porque si te pasas del tiempo indicado, perderán la firmeza.

Añadir vinagre al agua puede ayudar a retrasar la descomposición de la pectina, manteniendo así las papas.

Posteriormente deberás retirarlas del agua y secar con papel absorbente, para ponerlas en el aceite de freir.

Esto hará perder el almidón y ganar sabor, consiguiendo una textura interior mucho más suave.

Doble fritura

Algunas personas suelen freir dos veces para reforzar la corteza en aceite a 200º, por tres minutos y medio. Esto dará como resultado unas ricas papas que disfrutarás mucho.

¡Al congelador!

El proceso de congelar consigue romper aun más las estructura interna de la papa, lo que beneficiará a su interior. Es importante que esto se haga luego de la primera fritura.

Igualmente, es fundamental comerlas al momento para aprovechar toda su textura y sabor.