por: Inés Reyes
05/07/2019 | 2:00 pm
Pixabay - Imagen referencial
Al momento de consumir la piña en trozos no has tenido una sensación extraña de ardor o comezón en la lengua.
Esto tiene una explicación precisa que daremos a conocer en nuestra sección de «Actualidad».
¿Por qué ocurre?
La piña contiene bromelina, una mezcla de enzimas que digieren las proteínas. Cuando entra en contacto con la piel sensible dentro y alrededor de la boca de las personas se dedica a descomponer proteínas, causando dolor e inflamación del tejido.
Estas enzimas se comen la superficie de nuestra lengua, mejillas y labios, aunque no son perjudiciales para los seres humanos.
Además la lengua reconstruye las proteínas y aminoácidos, por lo cual no permanece adormecida por mucho tiempo.
La enzima está en toda la fruta, pero más concentrada en el tallo porque es mucho más fibroso y duro.
Otros datos interesantes
La bromelina es tan potente que se utiliza en el mercado para ablandar la carne.