por: Elena Velásquez
22/10/2019 | 6:00 pm
Pixabay - Imagen Referencial
La arepa es la comida predilecta del venezolano, por ello, en muchas ocasiones, nos quedamos sin harina para prepararla; sin embargo, no es necesario preocuparse, pues bastará tener plátano verde en casa para poder disfrutarlas.
A continuación te explicamos cómo hacerlo:
Para preparar estas arepas solo necesitarás: cinco plátanos verdes, cebolla, cebollín, pimentón, ajo, sal, agua y el relleno de tu preferencia.
Primero, deberás sancochar cuatro de los cinco plátanos y paralelamente, freír los vegetales; posteriormente, cuando los plátanos estén listos, se podrán retirar del fuego y sacarlos del agua.
Una vez reposados, tendrás que aplastar los plátanos hasta lograr un puré; sin embargo, este alimento, a pesar de ser sancochado, continuará siendo duro, por lo que podrás ayudarte con alguna cuchara o piedra de cocina y parte del agua en la que se cocinaron para lograr la textura indicada.
Seguidamente, podrás agregar el sofrito al puré resultante para darle un mejor sabor, y luego, deberás rallar el plátano que no fue cocinado e incorporarlo al mismo.
Después de esto, se tiene que amasar como tradicionalmente se hace con la harina de maíz, se le echa sal al gusto y se hacen las arepas.
Bastará con ponerlas sobre el budare y esperar a que se forme una concha dura y dorada por ambos lados de la arepa, para que puedan retirarse de fuego y rellenarlas con lo que prefieras.