¡Haz tus postres más deliciosos! Aprende a preparar la crema pastelera

¿Cuántas veces te has preguntado cómo se prepara la deliciosa crema pastelera que llevan diversos postres a forma de relleno o decoración? Muchas, ¿verdad?

Pues no te preocupes, porque hoy te presentamos una receta para que aprendas a preparar esta crema y la utilices como parte de tus proyectos de repostería.

Ingredientes:

• 2 tazas de leche
• 125 gramos de azúcar
• 60 gramos de maicena (almidón de maíz)
• 5 yemas de huevo
• Vainilla

Preparación:

En primer lugar, forra un recipiente cuadrado o rectangular con papel film, dejando que este sobresalga por los cuatro lados.

Luego, en una olla puesta a fuego lento, calienta la leche con la mitad de la medida de azúcar y vainilla al gusto, sin dejar que la mezcla hierva.

Aparte, bate las yemas de huevo con el resto del azúcar hasta lograr una crema blanca y brillosa; seguidamente, agrega la maicena cernida.

Posteriormente, añade la mitad de la leche caliente a la crema y, una vez integrada, vierte la preparación en la otra parte que continúa cocinándose a fuego lento en la olla, y sigue batiendo con un batidor de alambre. Con el pasar de los minutos, verás que la crema va engrosándose.

Para saber si está lista, ponte los guantes de cocina e inclina la olla hacia un lado; si ves que la crema se despega de las paredes del recipiente, retírala del fuego e inmediatamente, viértela en el envase previamente forrado con papel film.

Con el papel sobresaliente, cubre por completo la crema para evitar que se forme nata y, sin esperar a que repose, llévala a la nevera para que pasteurice.