Conozca la diferencia entre el cacao y la cocoa

El chocolate proviene de la semilla del cacao, la cual abunda en ciertas regiones de nuestro país, como los valles costeros, los Llanos y las faldas de los Andes.

La tierra fértil venezolana permite el arte del cultivo y la extracción de una variedad de cacao criollo y trinitario de gran calidad. De igual forma, del mismo fruto cacaotero se extrae la cocoa, un ingrediente procesado.

Para comprender mejor, te explicamos la diferencia entre el cacao y la cocoa

Ambos productos son extraídos de la planta Theobroma cacao, pero tienen una gran diferencia en cuanto a su proceso de elaboración y propiedades.

El cacao es el producto de la molienda de los granos del mismo nombre, es puro, natural y sin azúcares añadidos. Mientras que la cocoa es un ingrediente procesado, es utilizado mayormente para hacer barras, pastas untables y cereales de chocolate.

Es importante saber que la cocoa es considerada un privilegio natural que tiene Venezuela; sin embargo, su elevado consumo no es recomendable para la salud, debido a la gran cantidad de conservadores y azúcares refinados.