Aprende a preparar un exquisito pavo relleno para esta Navidad

Algunas fechas van acompañadas de tradiciones y la Navidad es, probablemente, la reina de estas fechas. Una de las principales costumbres de esta época es la de cocinar un delicioso pavo relleno, por eso, hoy te presentamos una sencilla receta para elaborar este plato.

Ingredientes:

• 1 pavo de unos 7kg
• 1 kg de carne picada mitad cerdo mitad ternera
• 1 cebolla
• 200 ml de vino blanco
• 200 gr de pasas
• 2 manzanas
• 100 gr de miga de pan
• Un chorrito de leche
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Preparación:

En primer lugar, se coloca el vino blanco en una jarrita junto a las pasas y se dejan allí durante al menos una hora. Pasado el tiempo, en un bol se remoja la miga de pan y luego se agrega la carne picada, la cebolla (cortada en cubos), la manzana (también cortada en cubos) y el vino con las pasas hidratadas; se agrega sal y pimienta y se mezcla usando directamente las manos, hasta que la masa sea homogénea.

Posteriormente, se agrega sal y pimienta al gusto al pavo y se le coloca en bandeja de horno. Luego, con ayuda de una cuchara, se va agregando el relleno a través del agujero que el pavo tiene en su parte inferior, apretando con la misma cuchara cada cierto tiempo para que quede apretado y casi sin huecos libres en su interior.

Hecho esto, se precalienta el horno a 180ºC, mientras paralelamente, se vierte un vaso de agua sobre el pavo para lograr que quede más jugoso y se añade un chorrito de aceite. Inmediatamente después, se introduce el pavo al horno y se deja cocinar por dos horas, con breves interrupciones cada 20 minutos, para nuevamente regarlo con agua y que el fondo de la bandeja no se seque.

Tras las dos horas de cocción, se revisa que el pavo esté debidamente dorado y se retira del horno, se reposa por unos escasos cinco minutos y se procede a servir cortado junto con su delicioso relleno.