Aprende a realizar un delicioso tronco de Navidad

El tronco de Navidad es un postre postre típico de época decembrina, que consiste de un esponjoso bizcocho enrollado con relleno con crema de diferentes sabores y cubierto con crema de chocolate o glaseado.

Conocido también como Bûche de Noël, yule log o roulade, este exquisito postre te ofrece una infinidad de posibilidades para combinarlo y hacer de él un postre que deleitará a todos tus comensales y seres queridos. 

Lo más importantes es que el tronco de Navidad es fácil de realizar. Por esta razón, aquí te explicamos paso a paso cómo hacerlo. 

Ingredientes:

• Bizcocho:

6 huevos frescos
150 g de azúcar pulverizada
50 g de cacao en polvo

• Relleno:

500 gr de nata 
75 gr de azúcar
Esencia de vainilla

• Decoración:

30 g de frambuesa Liofilizada en polvo
100 g de frambuesas frescas
100 g de hierbabuena.

Preparación:

1. En un bol de vidrio colocamos las yemas junto al azúcar y montamos. Luego, añadimos poco a poco en forma de lluvia el cacao en polvo y seguimos batiendo
2. En paralelo, en otro bol, montamos las claras a punto de suspiro y las integramos con movimientos envolventes a la mezcla anterior. Una vez todo esté mezclado, lo extendemos en una bandeja sobre un papel encerado y lo metemos en el horno a 180 ºC durante 30 minutos
3. Sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos reposar unos minutos a temperatura ambiente cubierto con un paño ligeramente húmedo
4. Bate la nata bien fría, el azúcar y una cucharadita de esencia de vainilla a velocidad media y vas subiendo la velocidad
5. Una vez este montada, pasamos el relleno de nata a una manga pastelera con boquilla rizada y guardamos en la nevera
6. Colocamos el bizcocho sobre un paño y con una espátula untamos todo el interior con la crema de cacao que hicimos de primero. Una vez este untado por completo, procederemos a enrollarlo con mucho cuidado y presionamos para que mantenga su forma
7. Ponemos nuestro tronco de Navidad en una bandeja, espolvoreamos la frambuesa en polvo o azúcar glass, y decoramos con las frambuesas frescas y las hoja de hierbabuena. 

¡A disfrutar en familia!