Aprende a preparar una Tortilla de zanahoria

Si estás acostumbrado a la típica tortilla de papa española, te traemos esta receta chilena para hacer una de zanahoria deliciosa y fácil que no te puedes perder; perfecta para cualquier comida del día o para picar durante una reunión.

Ingredientes

• 1 cebolla picada en cubitos (puede ser media cebolla).
• 4 zanahorias medias, lavadas, peladas y ralladas.
• 2 huevos.
• 2 cucharadas de leche entera.
• Dos cucharadas de aceite.
• Sal y pimienta.
• Perejil picado.

Preparación

Pele y ralle las zanahorias. Pique la cebolla en cubitos y fríala en aceite hasta que esté dorada. Agregue la zanahoria rallada, 2 cucharadas de aceite, mezcle bien fría todo junto durante unos 5 minutos y luego deje enfriar.

Después pique el perejil fino y agréguelo a la zanahoria. Bata las claras de huevo a nieve; vacié las yemas, agregue sal y pimienta a gusto en un sartén antiadherente, y caliente unas 4 cucharadas de aceite.

Vacié en la sartén la preparación

Con la ayuda de una espátula, desprenda constantemente el batido del borde de la sartén para que no se pegue.

Asimismo, mueva la sartén de vez en cuando. Esto le ayudará a desprenderla del fondo; vuelque la tortilla sobre la tapa de una olla y dórela por el otro lado. Sirva acompañado de arroz graneado.