Aprende a preparar una deliciosa tarta de queso fría

La Navidad es una época ideal para probar todo tipo de dulces, postres y golosinas, es por ello que hoy te traemos la preparación de una deliciosa tarta de queso fría.

Ingredientes:

• 150 gr de galleta maría
• 75 gr de mantequilla derretida
• 400 gr de crema de queso o queso crema
• 400 ml de nata para montar o crema para batir (mínimo 35 % materia grasa)
• 100 gr de azúcar
• 5 hojas de gelatina neutra
• 100 gr de mermelada de fresas

Preparación:

Lo primero a hacer es triturar las galletas y, una vez que queden convertidas en polvo, echarlas a un bol junto con la mantequilla derretida para integrarlas.

Luego, esta mezcla se debe verter en un molde desmontable (previamente cubierto con papel de cera o papel de horno) y, con la ayuda de un vaso se debe aplastar hasta formar una base compacta. Hecho esto, la base debe llevarse a la nevera para que se mantenga integrada.

Posteriormente, en un recipiente limpio, se agrega el agua para hidratar las 5 hojas de gelatina durante 10 minutos, mientras que, paralelamente, se coloca una olla al fuego y, en ella, se echa la nata para montar y el azúcar para cocinarlas durante tres minutos, removiendo siempre ambos ingredientes.

Una vez que la gelatina se hidrate, se retira del agua y se verte en la olla, removiendo constantemente hasta que se disuelva completamente. Cuando esto se logre, se apaga el fuego y se deja enfriar para, posteriormente, agregarla en otro recipiente junto a la crema de queso e integrarlas muy bien.

Cuando la mezcla sea homogénea, se saca del refrigerador el molde con la base de galletas y se verte dicha mezcla. Esto se lleva nuevamente a la nevera por al menos 4 horas o hasta que esté totalmente cuajada; momento en que se podrá agregar la mermelada de fresas por encima, antes de proceder a desmoldar.