Sorprende a tu familia con una exquisita ensalada de gallina en Navidad

Parte de la tradición gastronómica de la Navidad es la ensalada de gallina, compuesta por varios ingredientes que dependerán del gusto de sus comensales.

Usualmente está elaborada con gallina, tal como dice su nombre, sin embargo, muchas familias la sustituyen por pollo desmenuzado.

Asimismo, es común agregarle trozos de manzanas o uvas pasa para darle un toque dulce a la preparación.

Ingredientes:

• 1/2 gallina cocida y desmechada
• 2 kg de papas
• 1/2 kg de zanahorias
• 2 cebollas
• Una lata de petit pois o guisantes
• Una lata de espárragos
• Dos o tres dientes de ajos pequeños
• Tres cucharadas de mostaza
• Dos tazas de mayonesa
• Un punto de azúcar
• Sal al gusto

Preparación:

Primero se sancochan las zanahorias, las papas y las cebollas, cortadas en cubos, en una olla con agua y sal. Una vez temperado se bota el agua y se le coloca la gallina o pollo cocido, los espárragos y los petit pois.

En un recipiente aparte se realiza el aderezo con el ajo machacado, la mostaza, la mayonesa, la azúcar y la sal, se agrega a la preparación mezclando con suavidad. Luego se refrigera hasta la hora de servir.